星期五, 四月 27, 2007

吃出五一七天好心情

   5月1日 咖啡牛肉片
  【菜名】咖啡牛肉片
  【所属菜系】全部
  【特点】此菜色泽金黄,味鲜美微辣,咖啡香气扑鼻。
  【原料】牛肉四两;咖啡粉五分;洋葱二两;鸡蛋清一个;精盐五分;湿淀粉三钱;白糖二分;食油一两;味精一分
  【制作过程】
  1.将牛肉洗净,剔除筋膜,顺着肌肉纹路横切成一寸二分长、五分宽、一分厚的薄片,放碗内,加精盐(二分)、鸡蛋清,并用手抓拌均匀。洋葱剥皮洗净,切成片。
  2.锅放炉火上,放入食油六钱烧热,下牛肉片煸炒至松散变色时,盛入碗内。原锅放油四钱烧热,下洋葱煸炒.
  5月2日 糖醋小排
  【所属菜系】浙江菜
  【特点】甜酸味型,可冷食也可热食。
  【原料】猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
  【制作过程】
  1.将排骨剁成段。
  2.葱、姜分别切段。
  3.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱、姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席。
  5月3日 炸烹虾段
  【原料】净虾500克,葱丝、姜丝各2克,蒜片2克,油750克(实耗约100克),料酒25克,醋20克,味精2克,蛋清适量,水电粉30克,面粉少许,香油10克,盐、高唐各适量。
  【制法】
  1.虾剪去须、爪,去净沙线后,改刀为虾段,加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。
  2.碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、酸、高汤兑成汁。
  3.锅放油烧六成热,下入虾段,炸至金黄色捞出。
  4.锅留底油,虾段入锅,烹入芡汁,颠炒,淋香油即可。特点:色泽金黄,鲜嫩味美。
  5月4日 糖醋里脊
  【菜名】糖醋里脊
  【所属菜系】鲁菜
  【特点】菜色金黄,甜酸可口,外焦脆,里嫩香。
  【原料】猪里脊肉250克,清油750克(实耗100克),料酒20克,醋50克,白糖60克,盐2克,葱末,姜末各2克,鸡蛋液35克,水淀粉70克,面粉适量,香油10克,高汤适量
  【制作过程】
  1.肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。
  2.碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤对成汁。
  3.锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。
  4.锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。
  5月5日 香茹炒青菜
  【菜名】香茹炒青菜
  【所属菜系】浙江菜
  【特点】咸香利口,香茹香味浓郁,是宴席佳品。
  【原料】青菜一捆,香茹10个调料:盐、味精、料酒、小磨香油、花生油
  【制作过程】锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒,然后下入香茹同炒,烹入料酒、盐、味精、小磨香油,旺火急炒,青菜塌架,填入少量水,即成。
  5月6日 八宝素菜
  【主料】白菜胆500克,肚肉250克,香菇25克,草菇15克,发菜5克,栗子75克,笋尖50克,腐竹30克,面筋30克,生油750克(耗100克),南乳汁、味精、精盐、芝麻油、淀粉水各适量。
  【作法】
  1.将白菜洗净切段,用温油溜炸捞起,沥去油后装入锅(锅里用竹篾垫底),香菇、草菇(去蒂)、发菜浸发冼净待用。
  2.将栗子、笋尖、腐竹、面筋放进油鼎炸后捞起,逐样排在锅里,再把香菇、草菇、发菜也逐样摆入锅里,加入二汤、精盐、南乳汁、肚肉(片开炒香)盖在上面,放进蒸笼炖约30分钟,取出去掉肚肉,然后将各种物料分开逐样摆在餐碗里(发菜放在中间),白菜放在上面,再入蒸笼蒸热。上菜时,倒翻过碗,原汁下鼎煮沸,,投入味精、芝麻油,用淀粉水勾薄糊淋上即成。酱碟:香醋2碟。
  【特点】嫩滑、爽口、浓郁。
  5月7日 八宝鸭
  【菜名】八宝鸭
  【所属菜系】沪菜
  【特点】成菜色泽红润,形状完整,鸭肉酥烂,腴香浓溢,汁浓味鲜。
  【原料】肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油,白糖,味精,虾仁,湿淀粉,熟青豆,猪油。
  【制作过程】将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油;将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭放入碗内,加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菇片,加酱油少许,蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成。

欢度五一七天瘦身假期

  七天长假,胡吃海塞加上天天懒觉,很容易让身材再次走形,等工作日上班时,又要望镜兴叹了!可是如果好好利用假期,注意运动和饮食,168小时后,同事再见你,完全可能会惊艳加嫉妒!为了体谅诸位OL的辛苦,本期小编只是推荐给大家一些简单的家务活,以及正确的假日生活方式,你会发现,瘦下来并不困难。
  假日是消除平日运动不足、缓解压力,并且让身心充满活力的最好时机。如果天天只是懒洋洋地做个沙发土豆,那么身体会变得越来越懈怠,体脂肪率也会不断攀升。因此,保持和平常一样的时间起床,是保持身材的第一步。如果在假日睡懒觉,睡眠的节奏就会打乱。
  其次,做做平日里懒得认真打扫的家务,也是个不错的选择。别小看擦地板、洗衣服、收纳换季服饰这些小活,只要拿出干劲好好做,一样可以消耗体内脂肪。如果每天再辅以适当的伸展运动,上下楼梯、散步等比较轻松的运动,减肥效果也相当不错!
  还有,逛街购物、看电影、在公园野餐,除了让你心情愉快地度过假期外,也能帮你变苗条呢!
  瘦身假期秘诀一手脚麻利地做家务,体脂肪就会降低。
  同样是打扫卫生,清洗衣物,慢吞吞的动作和麻利的动作,所消耗的热量区别大大的!有节奏地使用吸尘器;或者一边晾衣服,顺便做做伸展运动;这样的动作都能帮你消除体内脂肪。
  计划好做家务的时间,也是个好办法。15分钟擦地,30分钟清除厨房的油烟。在目标时间里有效率地完成家务,除了有助于减肥,也能帮你腾出时间做想做的事。
  瘦身假期秘诀二熬夜晚起型体质,身体节奏会变乱。
  要锻炼出容易燃烧体脂肪的身体,就要从每天清爽地起床做起。天天为工作和家务忙得团团转,很容易在不知不觉中养成"熬夜晚起型体质"。如果一直持续这样的生活,身体节奏就会变乱。
  所以当务之急就是养成"早睡早起"的习惯,调整好身体节奏。如果想一早醒来就能神清气爽,就得从打开窗帘,在早晨的阳光下运动开始。身体受到光线的刺激,就能够活化大脑。
  瘦身假期秘诀三家居活动能量消耗表
  沐浴30分钟:消耗85千卡
  逛街购物60分钟:消耗85千卡
  下楼梯5分钟:消耗15千卡
  爬楼梯5分钟:消耗25千卡
  乘坐地铁或者公共汽车60分钟:消耗105千卡
  烫衣服20分钟:消耗40千卡
  晾衣服,收衣服10分钟:消耗25千卡
  骑自行车买东西20分钟:消耗60千卡
  用吸尘器打扫卫生15分钟:消耗35千卡
  用抹布擦桌子15分钟:消耗35千卡
  做饭菜和收拾碗筷:消耗65千卡
  跟孩子一起玩(站位)30分钟:消耗100千卡
  擦玻璃30分钟:消耗102千卡
  修剪花草、除草30分钟:消耗200千卡